Lors de mon dernier passage au four du village, j’ai réalisé tous plein de recettes : du pain, des brioches, de la foccacia…
Je partage aujourd’hui avec vous Ma Foccacia : une sorte de pain plat qui s’apparente à la Fougasse. On peut l’agrémenter de tout un tas d’ingrédients : du fromage, des olives, des fruits secs. Elle se déguste d’ailleurs sucrée ou salée.
Cette fois, je l’ai agrémentée simplement d’huile d’olive et d’herbes de Provence. Mais, j’aime beaucoup également la version « Chèvre Olives » à déguster à l’apéritif.
Comment la trouvez-vous ?
- 1/4 cube de levure fraiche
- 20cl d’eau
- 3 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- Herbes de Provence
- En option : 2 cuillères à soupe d’olive + 1/3 de bûche de chèvre…
C’est Parti !
- Dans un saladier, mélanger la levure et l’eau.
- Ajouter l’huile d’olive.
- Ajouter la farine et bien mélanger à la cuillère.
- Etirer la pâte avec la cuillère et la pâte doit mettre 3 à 6 secondes à se remettre en forme.
- Si c’est trop liquide, remettre une cuillère de farine.
- Ajouter le sel et les herbes de Provence (ou tout autre ingrédient de votre choix).
- Verser la pâte dans un moule rond de 20cm.
- Saupoudrer de farine et tapoter avec la main pour étaler la pâte.
- Laisser lever 30 minutes.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Badigeonner la surface d’huile d’olive.
- Enfourner 25 minutes.
- Découper et déguster tiède ou chaud.