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Mini Sablés Bretons {Au Beurre}

Ces traditionnels sablés bretons au bon goût de beurre seront parfaits pour accompagner votre thé au goûter mais ils feront aussi de jolis cadeaux gourmands en ces fêtes de fin d’année.

Au passage merci à Puce Bleue pour cette recette qui a agrémenté notre pause café !

SablésBretons1

Pour 36 mini sablés de 3cm de diamètre :

  • 5 jaunes d’oeuf
  • 160g de sucre
  • 160g de beurre
  • 8g de levure chimique
  • 1 grosse pincée de sel
  • 230g de farine

SablésBretons2

C’est Parti !

  1. Détailler le beurre en cubes dans le bol du mixeur.
  2. Ajouter le sel et sucre et mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  3. Ajouter les jaunes d’oeuf et mixer seulement pour les incorporer.
  4. Finir par ajouter la farine et la levure, re-mixer jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme : la préparation est prête.
  5. Placer la boule de pâte dans un film plastique et la placer au frais pendant 1h.
  6. Préchauffer le four à 210°C.
  7. Prélever de petites quantités de pâte et les placer au fond d’un moule à bouchées (attention cela gonfle !).
  8. Enfourner 15 minutes jusqu’à ce que les sablés soient dorées (mais pas trop) !
  9. Démouler à température ambiante et conserver dans une boîte en métal.

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Sablés de Noël {Au Beurre}

Je profite de l’approche de Noël (mais aussi de la publication de ma recette dans le magazine 750Grammes qui sort ce jour !!!) pour vous présenter mes Sablés de Noël.

C’est une recette classique que vous pourrez déguster, offrir ou encore utiliser en décoration. En effet, ici on les attache à du ruban pour les pendre au sapin de Noël.

Et comme je le mentionnais plus haut, 750Grammes me fait un cadeau en publiant ma recette, qui a été sélectionnée comme étant la meilleure de la catégorie « Déco de Noël à croquer » dans la rubrique « Vos recettes font le Best of ». 🙂

Sablés1

Pour une cinquantaine de sablés :

Base sablée :

  • 1 oeuf
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre
  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel

Glaçage :

  • 3 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Sablés2

C’est Parti !

  1. Si vous avez un mixeur, y mettre l’oeuf, le sucre, la farine, le sel & le beurre coupé en dés (sinon pétrir le tout à la main).
  2. Mettre en marche le mixeur à forte vitesse jusqu’à ce qu’une boule se forme.
  3. La récupérer et l’emballer dans du film étirable.
  4. Placer la boule de pâte au frais pendant 20′.
  5. Préchauffer le four à 175°C
  6. Abaisser la pâte sur une surface farinée, découper les sablés à l’emporte-pièce.
  7. Enfourner 15 minutes en surveillant.
  8. Lorsqu’ils sont dorés, sortir la plaque du four.
  9. Mélanger le sucre glace avec le jus de citron.
  10. Décorer les sablés à l’aide d’un cure-dent.

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Navettes Provençales {à la Fleur d’Oranger}

J’aime réaliser des « cadeaux gourmands », je trouve toujours sympa de pouvoir offrir des réalisations « fait maison ».

J’aime beaucoup l’eau de fleur d’oranger, c’est pourquoi en visitant le blog Cakes in the city, j’ai décidé de me lancer dans la réalisation des « biscuits de la Chandeleur » : les Navettes Provençales.

Simples et réalisables dans un tour de main, ces navettes ont un goût et une texture top, j’en referai, c’est sûr ! Et pourquoi pas en changeant d’arômes, j’en ai déjà vu à la Pistache, à l’Amande, à la Cannelle… 

Navettes1

Pour 40 navettes

  • 380g de farine
  • 180g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 50g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 30ml d’eau de fleur d’orange

C’est Parti !

  1. Verser dans la cuve d’un robot la farine, le sucre et le sel. Mixer quelques secondes.
  2. Arrêter et ajouter les oeufs et le beurre ramolli en dés. Mixer de nouveau.
  3. Verser progressivement l’eau de fleur d’oranger jusqu’à ce que la pâte se raffermisse et qu’une boule se forme. La pâte est prête.
  4. Façonner une boule et la placer au réfrigérateur pendant 30′.
  5. Détailler la pâte en 4 morceaux à façonner en long boudins de 1,5cm de largeur.
  6. Couper des tronçons de 6cm.
  7. Les rouler sous la paume de la main et affiner les extrémités.
  8. Déposer les navettes sus une plaque allant au four et les entailler profondément dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau.
  9. Laisser reposer pendant 2h.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Enfourner les navettes 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient à peine dorer. 

Navettes2

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