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Brownies Au Quinoa {comme chez The Hummingbird Bakery}

Je partage avec vous une délicieuse lecture : The Hummingbird Bakery Cookbook !

Ce livre donne tous les secrets de cette célèbre pâtisserie « American-style » basée à Londres, au programme : cupcakes, muffins, cookies, pies & brownies.

J’ai jeté mon dévolu sur la recette du « Traditional Brownie » que j’ai marié avec mon chocolat au quinoa & graines de lin Newtree !

Le quinoa & les graines de lin changent des traditionnelles noix ou noix de pécan (bien que les noix ne fassent pas parties de la recette du brownie traditionnel (dixit le fameux bouquin !)

Si vous êtes adeptes de toutes ces douceurs américaines, je ne peux que vous conseillez de vous jeter sur ce joli livre de recettes !

BrowniesQuinoa
Pour 12 brownies
  • 200g de chocolat : 80g de chocolat au quinoa Newtree + 120g de chocolat pâtissier
  • 175g de beurre
  • 325g de sucre
  • 130g de farine
  • 3 oeufs
  • Sucre glace

BrowniesQuinoa2

C’est Parti !

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Faire fondre le chocolat & le beurre au bain marie.
  3. Ajouter le sucre, bien mélanger.
  4. Ajouter la farine, bien mélanger.
  5. Ajouter les oeufs, mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  6. Chemiser un moule rectangulaire (33x23x5cm), y verser la pâte.
  7. Enfourner 20 à 25 minutes.
  8. Contrôler avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir à peine couverte de chocolat.
  9. Découper à froid.
  10. Parsemer de sucre glace avant de servir.

BrowniesQuinoa3

Parmi les ‘plats à la une’ du site Food Reporter 😀

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Brownies Chocolat Café {& sa Crème Anglaise Express}

Allez on repart en vacances avec cette recette américaine !

J’ai passé du temps à convertir les mesures mais ça vaut le coup : le résultat est perfect !

J’ai ajouté à la recette une petite touche de caféine pour réveiller tout ça !

Et voilà le travail : un brownie craquant et fondant !

Pour les gourmands : rendez-vous en bas de la recette pour une Crème Anglaise Express !

BrowniesChocoCafé
-Pour 16 brownies
  • 150g de chocolat
  • 115g de beurre
  • 200g de sucre
  • 3 oeufs
  • 100g de farine
  • 2 dosettes de café lyophilisé (2g)
  • 1 pincée de sel

C’est Parti !

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat & le beurre.
  3. Ajouter le sucre et les oeufs.
  4. Ajouter la farine petit à petit, puis le sel et le café en poudre.
  5. Beurrer un moule rectangulaire, y verser la pâte.
  6. Enfourner 20 à 25 minutes.
  7. Contrôler avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir à peine couverte de chocolat.
  8. Découper à froid.

CrèmeAnglaise

Pour les gourmands : une Crème Anglaise Express

  • 330ml de lait
  • 1 gousse de vanille (à défaut, de l’extrait de vanille)
  • 40g de sucre
  • 2 jaunes d’oeuf
  1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, réserver les blancs pour une autre recette et garder les jaunes dans un saladier.
  2. Ajouter le sucre, blanchir le mélange au fouet.
  3. Faire bouillir le lait vanillé (avec la gousse fendue ou quelques gouttes d’extrait) tout en mélangeant.
  4. Une fois qu’il boue, le verser sur le mélange sucre/oeuf et bien mélanger jusqu’à ce que tout le mélange soit homogène. 
  5. Reverser la préparation dans la casserole et faire chauffer à feu doux sans arrêter de battre jusqu’à ce que le mélange épaississe (quelques minutes).
  6. C’est prêt !

Parmi les ‘plats à la une’ du site Food Reporter 😀

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