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Mini Sablés Bretons {Au Beurre}

Ces traditionnels sablés bretons au bon goût de beurre seront parfaits pour accompagner votre thé au goûter mais ils feront aussi de jolis cadeaux gourmands en ces fêtes de fin d’année.

Au passage merci à Puce Bleue pour cette recette qui a agrémenté notre pause café !

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Pour 36 mini sablés de 3cm de diamètre :

  • 5 jaunes d’oeuf
  • 160g de sucre
  • 160g de beurre
  • 8g de levure chimique
  • 1 grosse pincée de sel
  • 230g de farine

SablésBretons2

C’est Parti !

  1. Détailler le beurre en cubes dans le bol du mixeur.
  2. Ajouter le sel et sucre et mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  3. Ajouter les jaunes d’oeuf et mixer seulement pour les incorporer.
  4. Finir par ajouter la farine et la levure, re-mixer jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme : la préparation est prête.
  5. Placer la boule de pâte dans un film plastique et la placer au frais pendant 1h.
  6. Préchauffer le four à 210°C.
  7. Prélever de petites quantités de pâte et les placer au fond d’un moule à bouchées (attention cela gonfle !).
  8. Enfourner 15 minutes jusqu’à ce que les sablés soient dorées (mais pas trop) !
  9. Démouler à température ambiante et conserver dans une boîte en métal.

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