fluffy pancakes |

Quoi de meilleur que de bons pancakes au réveil ?

Aucune excuse : c’est une recette super facile à préparer la veille au soir, en 2 temps, 3 mouvements, d’autant plus avec une balance Brabantia qui pèse les grammes et les millilitres (et qui égaiera votre cuisine par sa jolie couleur turquoise, rouge ou encore mint) : juste besoin d’une poêle au réveil, d’un coup de main pour retourner ces pancakes qui ‘gonflent’ comme par magie… et voilà une journée qui commence bien !

Au passage merci à Liz pour cette recette qui a illuminé notre petit-déj !

Pour une vingtaine de pancakes :

250g de farine
60g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
200ml de lait
2 oeufs
Huile pour la poêle

C’est Parti !

La veille : Mélanger la farine, la levure et le sucre.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Ajouter les jaunes d’oeuf, mélanger.
Ajouter le lait progressivement, mélanger.
Faites mousser les blancs d’oeuf au fouet (pour les pressés – si vous avez le temps, vous pouvez les monter en neige carrément), les incorporer au mélange.
Réserver au frais.
Le lendemain : huiler la poêle à l’aide de papier absorbant, chauffer à feu vif.
Déposer une bonne cuillère de préparation au centre de la poêle, laisser cuire max. 1 minute, le temps que le dessous dore, la pâte doit être encore cru/liquide sur le dessus.
Retourner à la spatule, la pâte crue qui est maintenant contre la poêle se met à gonfler par magie !
Procéder de même pour tous les pancakes, en huilant à nouveau la poêle si besoin.
Déguster avec du sirop d’érable ou ce que vous voudrez !